Качественный мёд:
- стекает широкой лентой с образованием горки;
- отлично растирается между пальцами и быстро впитывается в кожу;
- не должен иметь признаков брожения, газовыделения и кисловатого запаха.
Кристаллизованный продукт намного труднее сфальсифицировать. Если вы покупаете мёд зимой, то жидкий лучше не брать, ведь велики шансы, что вы приобретаете подделку или подогретый продукт, в котором меньше полезных свойств.
- отлично растирается между пальцами и быстро впитывается в кожу;
- не должен иметь признаков брожения, газовыделения и кисловатого запаха.
Кристаллизованный продукт намного труднее сфальсифицировать. Если вы покупаете мёд зимой, то жидкий лучше не брать, ведь велики шансы, что вы приобретаете подделку или подогретый продукт, в котором меньше полезных свойств.
Есть ли добавки?
- Размешайте ложку сладости в стакане воды - не должно быть осадка и примесей.
- Определения примесей мела - реакция с уксусной кислотой, при их взаимодействии происходит выделение углекислого газа, что можно заметить по характерным пузырькам или шипению.
- Для вычисления крахмала, нужно капнуть йода. Свойства йода позволяют ему менять цвет на синий, если присутствует крахмал. В хорошем меде крахмала быть не должно.
Зрелый ли мёд?
- Если вы хотите купить кристаллизованный продукт, а он разделился на 2 слоя, то он не зрелый.
- Капните капельку мёда на газету. Если она растеклась и вокруг неё на образовалось мокрое пятно, то мёд недозревший.
